Para quienes vivimos en Ciudad Juárez, una visita a la capital del estado siempre ofrece nuevas experiencias, y una de ellas es descubrir el creciente mundo del vino chihuahuense. Aunque Chihuahua no suele figurar entre las regiones vinícolas más reconocidas de México, en los últimos años ha comenzado a sorprender con proyectos que destacan por su calidad y carácter propio. Entre ellos, Bodegas Pinesque se ha convertido en referente del potencial que guarda nuestro estado: un espacio donde la pasión por la tierra, la experimentación y el cuidado artesanal se unen para crear vinos que cuentan historias.
Un legado italiano que sembró la viticultura local
La historia de Bodegas Pinesque se entrelaza con la figura del ingeniero italiano Gastone Guglielmina, quien creció viendo la fabricación de vino en el seno familiar. En la década de los sesenta llegó a Chihuahua para trabajar en la industria papelera, sin embargo su verdadera pasión estaba en los viñedos, por lo que dedicaba su tiempo libre al cultivo de uvas, desarrollando sus primeros vinos de forma artesanal. Así, Gastone,junto a su esposa María, inició una cultura vinícola sencilla pero profunda, convirtiéndose en pioneros al sembrar variedad de uvas tintas y blancas en el norte del país.
Con generosidad, Gastone transmitió sus conocimientos enológicos a otros entusiastas del vino en Chihuahua, entre ellos a Don Gilberto Pinoncely, con quien compartió vendimias, aprendizajes, y experimentó para perfeccionar técnicas tradicionales. Cuando Gastone ya no pudo continuar, su legado no se perdió: en 2009, la familia Pinoncely-Esquer, junto a sus socios, fundó Pinesque, con la intención de honrar sus enseñanzas y mostrar al mundo el potencial de la región. Pinesque se convirtió así en un puente entre la tradición italiana de Gastone y la vocación vitivinícola chihuahuense.
Hoy, Bodegas Pinesque es un proyecto en donde participan tres familias. En la operación de la bodega, además de Don Gilberto, participa su hija Mónica Pinoncely Esquer, enóloga y sommelier, quien aporta visión moderna y compromiso al crecimiento del negocio familiar.
Valores y filosofía de Pinesque
Desde su fundación, Bodegas Pinesque se ha definido como un proyecto vitivinícola de autor que busca capturar la esencia única del terruño chihuahuense. Su filosofía se basa en la elaboración artesanal, con mínima intervención: sus vinos se producen sin aditivos químicos ni conservadores, preservando así los aromas y sabores genuinos de la uva.
Pero el proyecto va más allá de una bodega: Pinesque colabora estrechamente con productores locales de diferentes regiones del estado, adquiriendo uva y fortaleciendo una comunidad vinícola en crecimiento. Esta relación no solo les permite diversificar sus variedades, sino también impulsar el desarrollo económico y social del campo en Chihuahua.
Este compromiso local tiene una base sólida: Chihuahua es particularmente apto para el cultivo de uva, con zonas como Bachíniva, Delicias, Sacramento, Encinillas y la capital, que han sido identificadas como favorables, gracias a su clima semiárido con grandes oscilaciones de temperatura. Gracias a esta combinación de visión sustentable, vínculos comunitarios y respeto por el entorno, Pinesque se perfila como uno de los referentes del nuevo mapa vitivinícola chihuahuense.
Tres vinos que reflejan la esencia de Pinesque
Entre las etiquetas más representativas de la bodega se encuentra Sinforosa Rosé, un vino aterciopelado y aromático elaborado a partir de Syrah – Pinot Noir. Sus notas de frambuesa, toronja, fresa, grosella y un ligero toque a lychee expresan carácter, equilibrio y la esencia de su terruño. Su calidad fue reconocida con la medalla de plata en el concurso México Selection 2025, celebrado en la ciudad de Chihuahua, consolidándolo como una etiqueta destacada del vino mexicano.
Otro de sus vinos estelares es 5 de Pinesque, una etiqueta que ha colocado a Chihuahua en el radar internacional. Su calidad ha sido reconocida con múltiples medallas; entre ellas, destaca la Gran Oro otorgada en México Selection 2025. De solo 12 medallas entregadas, esta fue la única concedida a un vino chihuahuense. Además, años anteriores obtuvieron Medalla de Plata en el Concurso Mundial de Bruselas en 2016, 2017 y 2018. Su complejidad, estructura y elegancia lo han consolidado como uno de los grandes orgullos de la bodega.
Finalmente, Expresiones de Chihuahua es una propuesta que celebra el carácter del territorio chihuahuense. Este vino refleja la diversidad de uvas cultivadas en el estado y la dedicación de los productores locales, ofreciendo un perfil equilibrado y auténtico que transmite la identidad vinícola emergente de la región.
Experiencias para compartir
Bodegas Pinesque ofrece experiencias pensadas para disfrutar el vino a tu ritmo. En sus recorridos conocerás el proceso de elaboración mientras degustas una copa, o bien podrás elegir una cata guiada de tres vinos. Para quienes buscan una experiencia más completa, la opción con maridaje suma alimentos cuidadosamente seleccionados que realzan tres de sus vinos insignia, todo en un ambiente relajado, cercano y lleno de sabor.
Para quienes quieren algo más que una cata, Pinesque propone experiencias enriquecidas
- El Wine Quiz (o “Enigmas del Vino”) es un juego sensorial con copa de vino, ideal para grupos que quieren poner a prueba sus sentidos. En este juego no solo disfrutarás, sino que también aprenderás sobre el mundo del vino.
- Viernes de Botana y Vino es una experiencia ideal para cerrar la semana. En un ambiente íntimo, los asistentes disfrutan de dos copas de vino acompañadas de botanas de la casa, pensadas para resaltar cada sorbo.
- Y para realmente involucrarte en el mundo del vino, el “Taller Enológico: Embotella tu vino” te da la oportunidad de mezclar tu propio vino bajo la guía de un sommelier: recorres la bodega, pruebas tres vinos, diseñas tu mezcla y te la llevas a casa.
Las experiencias y recorridos requieren un mínimo de asistentes y previa reservación, la cual puedes hacer a través de su sitio web o por teléfono. Bodegas Pinesque también ofrece soluciones para reuniones especiales: puedes contratar su bodega para eventos sociales o empresariales, con atención personalizada.
Bodegas Pinesque es una parada imperdible para quienes desean conocer de cerca el trabajo artesanal, la historia y el sabor que están dando identidad a nuestra región. La invitación está abierta para disfrutar un recorrido, una cata o simplemente vivir un momento especial entre viñedos y barricas. Y para quienes no tengan planeado un viaje a Chihuahua, sus vinos también están disponibles en tiendas Superette, Wine Club. Wine House y Cava 17, además de contar con tienda en línea en su sitio web con envíos directos hasta la puerta de tu hogar.
📍Ubicación:
C. Autopista 1301, Fracc. Campestre del Bosque Chihuahua, Chih.
Visita el sitio web: www.pinesque.com
