Kinsui y Akari, dos emblemáticos restaurantes japoneses, han forjado una sólida reputación en Ciudad Juárez y Chihuahua a lo largo de 30 años. Estos han logrado posicionarse como referentes de la gastronomía japonesa en el estado de Chihuahua, gracias a su consistencia en la calidad y sabor de sus platillos.
Una historia de persistencia y éxito
En una entrevista exclusiva con Black Magazine, Luis Carlos, director general de Kinsui y Akari, compartió los orígenes de su exitosa carrera en el sector restaurantero. Fue en 1993 cuando Luis Carlos incursionó en la gastronomía japonesa con el restaurante Osaka, ubicado en la ciudad de Chihuahua. Sin embargo, en 1994 decidió mudarse a Ciudad Juárez, donde en 1995, adquirió el restaurante Kinsui, ubicado en Plaza Renacimiento en Ciudad Juárez. Este movimiento estratégico marcó el inicio de un viaje culinario que continúa evolucionando.
Desde entonces, ha dedicado su esfuerzo a perfeccionar las recetas y adaptar los sabores al paladar mexicano, actualizando el menú periódicamente para mantener la oferta fresca y atractiva para sus comensales.
Uno de sus secretos está en las salsas
Un distintivo fundamental de Kinsui y Akari es la autenticidad de sus salsas, preparadas sin conservadores y elaboradas semanalmente por una comercializadora exclusiva. Estas salsas incluyen variedades como soya-limón, teriyaki, Karai, picosita, salsa ebi rock, entre otras. Además, los restaurantes fomentan la creatividad entre los susheros y cocineros, organizando concursos internos para la creación de nuevos rollos y platillos, cuya receta ganadora se convierte en parte del menú y recibe el nombre elegido por el creador.
Menú tradicional y gourmet
El menú de Kinsui ofrece una gran variedad de platillos tradicionales japoneses, incluyendo niguiris, sashimis, makis, sopa de miso, teppanyaki y tempuras. El rollo más popular es el “Favorito Especial”, un deleite que combina camarón, queso Philadelphia y aguacate, cubierto con kanikama, empanizado, y aderezado con salsa Tampico y tártara.
Recientemente, Kinsui añadió un menú gourmet que ofrece a los comensales opciones más sofisticadas. Destacan la torre de atún, el ebi rock tempura y los innovadores taquitos de atún, con una crujiente tortilla de alga marina con tempura. Otros platillos estrella son la ensalada quinomi con salmón, las costillas Kinsui, y una selección de rollos gourmet como el coco-mango, osushi maki y ADN roll, entre otros.
Celebrando 30 años de excelencia
En 2024, Kinsui celebra su 30 aniversario con una serie de emocionantes novedades. Luis Carlos anunció que, para el año que entra, comenzará la remodelación de la sucursal en Plaza Renacimiento, Ciudad Juárez, alineando el diseño con el concepto moderno de Akari en Distrito 1, Chihuahua. Además, lanzarán una aplicación móvil y actualizarán su sitio web, lo que facilitará a los clientes realizar pedidos y pagar directamente desde la plataforma.
El compromiso de Kinsui con la comunidad se refleja en eventos como la Copa Kinsui, un torneo de tenis que se realiza en el Club Campestre de Ciudad Juárez y que atrae a más de 300 jugadores profesionales y amateurs cada año; es así como Kinsui brinda su apoyo al deporte local.
Actualmente, Kinsui opera tres sucursales en Ciudad Juárez:
Kinsui Plaza Renacimiento, Kinsui Las Misiones y Kinsui Tomás Fernández. Akari, por su parte, cuenta con cinco sucursales en la ciudad de Chihuahua y una más en la ciudad de Saltillo y tiene planes de expandirse.
Con un horario de servicio que abarca de lunes a domingo, de 12:00 a 11:00 p.m., y disponibles a través de plataformas como Uber Eats, Rappi y Didi, o con su propio servicio a domicilio y órdenes para recoger, Kinsui continúa siendo un pilar de la gastronomía japonesa en el norte de México.
Te invitamos a que visites cualquiera de las sucursales de Kinsui, para que disfrutes de los nuevos platillos gourmet y celebres con nosotros el 30 aniversario de Kinsui.
Facebook: @kinsuijuarez
Instagram: @kinsuijrz
